ゆで鶏 香味ソース
2025年1月号掲載
（4人分）
鶏むね肉 1枚（約250g）
A［砂糖・塩 各小さじ1］
長ねぎ（青い部分） 1/2本
しょうが（薄切り） 4、5枚
◆香味ダレ
青ねぎ（小口切り） 大さじ2
しょうが（みじん切り） 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
練りごま 小さじ2
鶏のゆで汁 大さじ1
塩、こしょう 適量
香菜 適量
鶏肉の皮を取り、Ⓐをすり込み、10分ほどおいて水気を拭き取る。
鍋に①、長ねぎ、しょうが、かぶるぐらいの水を入れて火にかける。煮立ったら少し弱めの中火にして、アクを取りながら6～7分ゆでる。火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。
香味だれの材料を混ぜ合わせる。
②を食べやすい厚さに切って、皿に盛りつけ、③をかけ、香菜を添える。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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