ゆで鶏 香味ソース
2025年1月号掲載
（4人分）
鶏むね肉 1枚（約250g）
A［砂糖・塩 各小さじ1］
長ねぎ（青い部分） 1/2本
しょうが（薄切り） 4、5枚
◆香味ダレ
青ねぎ（小口切り） 大さじ2
しょうが（みじん切り） 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
練りごま 小さじ2
鶏のゆで汁 大さじ1
塩、こしょう 適量
香菜 適量
鶏肉の皮を取り、Ⓐをすり込み、10分ほどおいて水気を拭き取る。
鍋に①、長ねぎ、しょうが、かぶるぐらいの水を入れて火にかける。煮立ったら少し弱めの中火にして、アクを取りながら6～7分ゆでる。火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。
香味だれの材料を混ぜ合わせる。
②を食べやすい厚さに切って、皿に盛りつけ、③をかけ、香菜を添える。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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