ゆで鶏 香味ソース
むね肉で、しっとりあっさり。
2025年1月号掲載
（4人分）
鶏むね肉 1枚（約250g）
A［砂糖・塩 各小さじ1］
長ねぎ（青い部分） 1/2本
しょうが（薄切り） 4、5枚
◆香味ダレ
青ねぎ（小口切り） 大さじ2
しょうが（みじん切り） 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
練りごま 小さじ2
鶏のゆで汁 大さじ1
塩、こしょう 適量
香菜 適量
鶏肉の皮を取り、Ⓐをすり込み、10分ほどおいて水気を拭き取る。
鍋に①、長ねぎ、しょうが、かぶるぐらいの水を入れて火にかける。煮立ったら少し弱めの中火にして、アクを取りながら6～7分ゆでる。火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。
香味だれの材料を混ぜ合わせる。
②を食べやすい厚さに切って、皿に盛りつけ、③をかけ、香菜を添える。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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