ゆで鶏 香味ソース
むね肉で、しっとりあっさり。
2025年1月号掲載
（4人分）
鶏むね肉 1枚（約250g）
A［砂糖・塩 各小さじ1］
長ねぎ（青い部分） 1/2本
しょうが（薄切り） 4、5枚
◆香味ダレ
青ねぎ（小口切り） 大さじ2
しょうが（みじん切り） 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
練りごま 小さじ2
鶏のゆで汁 大さじ1
塩、こしょう 適量
香菜 適量
鶏肉の皮を取り、Ⓐをすり込み、10分ほどおいて水気を拭き取る。
鍋に①、長ねぎ、しょうが、かぶるぐらいの水を入れて火にかける。煮立ったら少し弱めの中火にして、アクを取りながら6～7分ゆでる。火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。
香味だれの材料を混ぜ合わせる。
②を食べやすい厚さに切って、皿に盛りつけ、③をかけ、香菜を添える。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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