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2025.1.10 更新

Cooking Note クッキングノート

五色なます サラダ風

ドライフルーツの甘みをアクセントに。

五色なます サラダ風

2025年1月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

五色なます サラダ風

いつものおかずをちょっとアレンジ。特別な食材を使わず手軽につくれるので、おせちにあと一品プラスしたいときや、おもてなし料理にもどうぞ

エネルギー72kcal/1人分
食塩相当量0.2g/1人分
調理時間20分
  • 韓国・エスニック

(4人分)

大根 8㎝(300g)
にんじん 4㎝(40g)
セロリ 12㎝(50g)
きくらげ(乾燥) 2g
ドライマンゴー 20g

A
  酢 大さじ2
  ナンプラー 小さじ2
サラダ菜 少々

※ドライマンゴーの代わりに、干し柿やレーズンでもOK。

大根、にんじんは皮をむき、セロリはすじを取る。いずれも4㎝長さの短冊切りにし、塩水(水500㎖、塩大さじ1)に10分ほど浸ける。

きくらげは戻し、細切りにする。ドライマンゴーは長さ4㎝の細切りにする。

①の水気をしっかり絞り、②と合わせてⒶを加えて混ぜる。

器にサラダ菜を敷き、③を盛る。

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【材料(1人分)】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分

【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。

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