五色なます サラダ風
ドライフルーツの甘みをアクセントに。
2025年1月号掲載
（4人分）
大根 8㎝（300g）
にんじん 4㎝（40g）
セロリ 12㎝（50g）
きくらげ（乾燥） 2g
ドライマンゴー 20g
A
酢 大さじ2
ナンプラー 小さじ2
サラダ菜 少々
塩
※ドライマンゴーの代わりに、干し柿やレーズンでもOK。
大根、にんじんは皮をむき、セロリはすじを取る。いずれも4㎝長さの短冊切りにし、塩水（水500㎖、塩大さじ1）に10分ほど浸ける。
きくらげは戻し、細切りにする。ドライマンゴーは長さ4㎝の細切りにする。
①の水気をしっかり絞り、②と合わせてⒶを加えて混ぜる。
器にサラダ菜を敷き、③を盛る。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
レシピのトップへもどる
