かっちんうどん
2024年12月号掲載
（2人分）
うどん（冷凍） 2玉
餅 2個
鶏もも肉 100g
生しいたけの甘煮 2枚※
ほうれん草 1株
かまぼこ（薄切り） 2枚
白ねぎ（小口切り） 1/2本分
A［だし3カップ、うす口しょうゆ大さじ2 、酒大さじ1.5、塩小さじ1/4］
柚子皮 少々
塩、酒
餅はオーブントースターでこんがりと焼く。
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・酒各少々をふり、熱湯でゆでる。ほうれん草はゆでて水気を切り、長さ4㎝に切る。冷凍うどんは表示どおりに温めておく。
Ⓐを鍋に入れて煮立て、鶏肉、しいたけ、かまぼこ、うどんを加えて温め、器に盛る。餅、白ねぎ、ほうれん草、柚子皮をのせる。
※生しいたけの甘煮のつくり方
鍋に水1/2カップ、みりん・しょうゆ・酒・砂糖各大さじ1を入れて煮立て、軸を取った生しいたけ8枚を入れて、中火の弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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