いちじくのコンポート
白ワインで煮込み、さっぱりした味わいに。
2024年11月号掲載
（6個分）
いちじく 6個
水 330cc
白ワイン 1.5カップ
グラニュー糖 300g
レモンスライス 1個分
いちじくは、沸騰した湯に20～30秒入れ、冷水に取って皮をむく。
鍋に水、白ワイン、グラニュー糖、レモンスライスを入れて火にかけ、沸騰させてグラニュー糖をよく溶かす。
①のいちじくをそっと入れ、オーブンシートで落としぶたをして弱火で1 5 分煮る。火を止めてそのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
※冷蔵庫で１週間、保存可能。コンポート液は、炭酸で割ってドリンクにしたり、ゼリーなどにしてもおいしい。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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