鮭とさつまいものグラタン
2024年11月号掲載
（2人分）
鮭 2切れ（200g）
さつまいも 中1本（200g)
玉ねぎ（薄切り） 1/4個分
バター 30g
小麦粉 大さじ2
牛乳 2カップ
顆粒コンソメ 小さじ1/2
ピッツァ用チーズ 40g
塩、こしょう、サラダ油
鮭は皮と骨を取り除き、3等分に切る。塩をふり、10分ほどおき、水気をふいて、小麦粉（分量外）を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を大さじ1を熱し、さっと両面を焼く。
さつまいもは3㎝角に切り、水にさらす。軽く水切りをして、耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジ600Wで2分半～3分加熱する。
フライパンにバター10gを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。バター20gを足して、小麦粉をふり入れ、炒め合わせる。牛乳、顆粒コンソメを加えてとろみがつくまでかき混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
耐熱容器に③の半量を敷き、①、②をのせ、残りの③を全体にかける。チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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