鮭とさつまいものグラタン
2024年11月号掲載
（2人分）
鮭 2切れ（200g）
さつまいも 中1本（200g)
玉ねぎ（薄切り） 1/4個分
バター 30g
小麦粉 大さじ2
牛乳 2カップ
顆粒コンソメ 小さじ1/2
ピッツァ用チーズ 40g
塩、こしょう、サラダ油
鮭は皮と骨を取り除き、3等分に切る。塩をふり、10分ほどおき、水気をふいて、小麦粉（分量外）を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を大さじ1を熱し、さっと両面を焼く。
さつまいもは3㎝角に切り、水にさらす。軽く水切りをして、耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジ600Wで2分半～3分加熱する。
フライパンにバター10gを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。バター20gを足して、小麦粉をふり入れ、炒め合わせる。牛乳、顆粒コンソメを加えてとろみがつくまでかき混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
耐熱容器に③の半量を敷き、①、②をのせ、残りの③を全体にかける。チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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