さんまのアクアパッツァ風
2024年11月号掲載
（2人分）
さんま 2匹
あさり（砂抜きしたもの） 150g
レモン汁 1/2個分
ニンニク（つぶす） 1かけ分
ローズマリー 1枝
ミニトマト 6個
塩、オリーブオイル
ローズマリー（飾り用） あれば
さんまは頭と内臓を取って半分に切る。塩少々とレモン汁をふり、10分ほどおき、水気をふいておく。
ミニトマトは半分に切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニクを入れ、中火にかける。香りが立ってきたら、①を両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
あさり、②、ローズマリーを入れ、水150㎖を注ぐ。煮立ったらふたをして弱火であさりの口が開くまで蒸す。オリーブオイル大さじ1を回しかけ、火を止める。
器に盛り、ローズマリーを添える。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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