2024年11月号掲載
(2人分)
かつおのたたき 120g
大根 5㎝(100g)
にんじん 5㎝(50g)
紫玉ねぎ 1/4個
香菜 1束
国産レモンの皮(せん切り) 1/2個分
ポテトチップス 5、6枚
カシューナッツ 大さじ2
A
ごま油(白)、またはサラダ油
大さじ3
うす口しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
かつおは厚さ8㎜に切る。
大根、にんじんは、せん切りにしてそれぞれ冷水にさらす。紫玉ねぎは薄切りにして冷水につける。それぞれの水気をよく切る。
香菜は長さ3㎝に切る。
器に、①②③を盛り、レモンの皮、粗く砕いたポトテトチップス、粗みじん切りしたカシューナッツを散らす。Ⓐをよく混ぜてかける。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。