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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

戻りがつおのサラダ

たっぷりの野菜と、食感、香りを楽しむ。

戻りがつおのサラダ

2024年11月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

戻りがつおのサラダ

秋に旬を迎える魚は脂がのっておいしいですね。和洋中ジャンルを問わず、いつもと一味違う料理で楽しんでみましょう

エネルギー362kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 魚料理

(2人分)

かつおのたたき 120g
大根 5㎝(100g)
にんじん 5㎝(50g)
紫玉ねぎ 1/4個
香菜 1束
国産レモンの皮(せん切り) 1/2個分
ポテトチップス 5、6枚
カシューナッツ 大さじ2

A
  ごま油(白)、またはサラダ油
大さじ3
  うす口しょうゆ 大さじ1
  砂糖 小さじ1/2

かつおは厚さ8㎜に切る。

大根、にんじんは、せん切りにしてそれぞれ冷水にさらす。紫玉ねぎは薄切りにして冷水につける。それぞれの水気をよく切る。

香菜は長さ3㎝に切る。

器に、①②③を盛り、レモンの皮、粗く砕いたポトテトチップス、粗みじん切りしたカシューナッツを散らす。Ⓐをよく混ぜてかける。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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