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2025.10.10 更新

Cooking Note クッキングノート

戻りがつおのサラダ

たっぷりの野菜と、食感、香りを楽しむ。

戻りがつおのサラダ

2024年11月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

戻りがつおのサラダ

秋に旬を迎える魚は脂がのっておいしいですね。和洋中ジャンルを問わず、いつもと一味違う料理で楽しんでみましょう

エネルギー362kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 魚料理

(2人分)

かつおのたたき 120g
大根 5㎝(100g)
にんじん 5㎝(50g)
紫玉ねぎ 1/4個
香菜 1束
国産レモンの皮(せん切り) 1/2個分
ポテトチップス 5、6枚
カシューナッツ 大さじ2

A
  ごま油(白)、またはサラダ油
大さじ3
  うす口しょうゆ 大さじ1
  砂糖 小さじ1/2

かつおは厚さ8㎜に切る。

大根、にんじんは、せん切りにしてそれぞれ冷水にさらす。紫玉ねぎは薄切りにして冷水につける。それぞれの水気をよく切る。

香菜は長さ3㎝に切る。

器に、①②③を盛り、レモンの皮、粗く砕いたポトテトチップス、粗みじん切りしたカシューナッツを散らす。Ⓐをよく混ぜてかける。

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