かぼちゃプリン
2024年10月号掲載
（（１００㎖入りの耐熱容器６個分））
◆カラメル
グラニュー糖 50g
水 大さじ2/3
湯 大さじ1
◆プリン生地
かぼちゃ（皮と種を取り除く）
200g
砂糖 40g
牛乳 150㎖
バター（食塩不使用） 20g
卵 2個
シナモンパウダー 少々
泡立てた生クリーム、ミントの葉
各適量
かぼちゃは蒸してやわらかくし、裏ごしする。バターは湯煎で溶かす。耐熱の容器にバター（分量外）を薄く塗っておく。
カラメルをつくる。鍋にグラニュー糖と水を入れ、全体が濃い茶色になるまで鍋をゆすりながら火にかける。茶色くなったら火を止めて湯を加えてなじませ、（飛び跳ねるので火傷に注意）、容器に分け入れておく。
ボウルにプリン生地の材料をすべて入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせ、②の容器に分け入れる。天板に並べて
容器の1/3が浸かるくらい湯を張る。
160℃のオーブンで25～30分蒸し焼きし、ゆすって上部が揺れなくなったら完成。冷蔵庫で冷やして泡立てた生クリームとミントの葉を添える。
※フードプロセッサーがある場合は、かぼちゃは裏ごしせず、プリン生地の材料をすべて入れて混ぜ合わせてもOK。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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