かぼちゃのヨーグルトケーキ
2024年10月号掲載
（（１８㎝のパウンド型１台分））
かぼちゃ（皮と種を取り除く） 150g
ギリシャヨーグルト（無糖） 70g
※ギリシャの伝統的な製法でつくられた
水分が少なく濃厚なヨーグルト。普通
のヨーグルトを一晩水切りしたものでも
よい。
はちみつ 大さじ2
卵 1個
バター（食塩不使用） 15g
レモン汁 小さじ1/8
米粉（または薄力粉） 10g
かぼちゃは蒸してやわらかくして裏ごしする。バターは湯煎で溶かしておく。
ボウルにかぼちゃ、ヨーグルト、はちみつ、卵、バター、レモン汁を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
米粉を加えて混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで30分焼く。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、完全に冷めてから切り分ける。
※フードプロセッサーがある場合は、かぼちゃは裏ごしせず、②の材料をすべて入れて混ぜ合わせてもOK。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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