厚揚げと根菜の味噌汁
2024年10月号掲載
（2人分）
厚揚げ 1枚（80g）
大根 2.5㎝（80g）
にんじん 2.5㎝（40g）
れんこん 2.5㎝（40g）
ごぼう 1/4本（40g）
しめじ（小房に分ける） 40g
青ねぎ（小口切り） 適量
ごま油 大さじ1/2
だし 2カップ
味噌 大さじ2
厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをして食べやすい大きさに切る。
大根は皮をむき、いちょう切りにする。にんじんは皮をむき、半月切りにする。れんこんは皮をむき、いちょう切りにして水にさらす。ごぼうは皮をこそげて、斜め薄切りにして水にさらす。（具材すべて）
鍋にごま油を中火で熱し、②を炒める。大根が透き通ってきたら、しめじを加え、炒め合わせる。
③にだしを加えて、煮立ってきたら弱火にして根菜がやわらかくなるまで煮る。①を加え、少し煮る。
味噌を少量の煮汁で溶きのばして④に加え、煮立ったら火を止める。椀に盛り、青ねぎを散らす。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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