なすと豚肉の玉ねぎ味噌炒め
2024年10月号掲載
（2人分）
なす 2本
豚バラ肉薄切り 150g
ピーマン 2個
玉ねぎ味噌 大さじ2※
A［酒大さじ2、砂糖小さじ2、
ニンニク（みじん切り）1かけ分］
サラダ油
※玉ねぎ味噌
味噌200gと玉ねぎ（みじん切り）200gを混ぜ合わせる［a］。一晩置き、味をなじませる。冷蔵庫で1か月保存可能。調味料として炒め物や煮物に、ゆで野菜や豚しゃぶに添えて。
豚肉は長さ3㎝に切る。なすはヘタを取り、ピーラーで皮を縞目にむき、乱切りにする。ピーマンも種を除いて乱切りにする。
玉ねぎ味噌とⒶを混ぜておく。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒め、脂が出てきたらなすを加え、全体に油が馴染んだらふたをして中火
で5分ほど蒸し焼きにする。
ピーマンを加え、2分ほど炒め、②を加え、炒め合わせる。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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