なすと豚肉の玉ねぎ味噌炒め
まろやかな玉ねぎ味噌をつくっておけば便利！
2024年10月号掲載
（2人分）
なす 2本
豚バラ肉薄切り 150g
ピーマン 2個
玉ねぎ味噌 大さじ2※
A［酒大さじ2、砂糖小さじ2、
ニンニク（みじん切り）1かけ分］
サラダ油
※玉ねぎ味噌
味噌200gと玉ねぎ（みじん切り）200gを混ぜ合わせる［a］。一晩置き、味をなじませる。冷蔵庫で1か月保存可能。調味料として炒め物や煮物に、ゆで野菜や豚しゃぶに添えて。
豚肉は長さ3㎝に切る。なすはヘタを取り、ピーラーで皮を縞目にむき、乱切りにする。ピーマンも種を除いて乱切りにする。
玉ねぎ味噌とⒶを混ぜておく。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒め、脂が出てきたらなすを加え、全体に油が馴染んだらふたをして中火
で5分ほど蒸し焼きにする。
ピーマンを加え、2分ほど炒め、②を加え、炒め合わせる。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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