鶏肉と卵の味噌煮
短時間でコクのある味わいに。
2024年10月号掲載
（2人分）
鶏もも肉 1枚（400g）
ゆで卵 2個
しょうが（薄切り） 1かけ分
酒 1/2カップ
味噌 大さじ3
砂糖 大さじ1.5
貝割れ菜 適量
鶏肉は6等分に切る。
鍋に①、しょうが、酒、水1.5カップを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にしてアクを取りながら10分煮る。
ゆで卵を加え、煮汁で溶いた味噌、砂糖を入れる。落としぶたをして煮汁がほとんどなくなるまで10～12分煮る。
器に盛り、貝割れ菜を添える。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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