鯖の味噌漬け
2024年10月号掲載
（2人分）
鯖 1匹（250g）
（三枚おろし1枚100ｇ）
A
味噌 大さじ5
酒 大さじ1.5
砂糖 大さじ2
大葉・大根おろし・甘酢しょうが
適量
塩、小麦粉、サラダ油
鯖は三枚におろして塩小さじ1ずつふり、冷蔵庫で30分ほどおく。水気をふき取り、小骨を取り、半分に切る。
Ⓐを合わせて、①の鯖の全体に塗り、ラップで包む。冷蔵庫で１時間からひと晩おく。
②の味噌をふき取り、表面に薄く小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を少々ひき、皮目から焼き、裏返して身の方も焼く。
③を器に盛り、大葉、大根おろし、甘酢しょうがを添える。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
レシピのトップへもどる
