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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

チュロス

カリッと揚げた、サクサクもちもち生地を味わって!

チュロス

2024年9月号掲載

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大久保たえ

大久保たえさん

チュロス

三宮でスパイスとお菓子のお店「レピス」を主宰。手軽なものから本格派まで幅広いレシピが人気。

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エネルギー98kcal/1本分
食塩相当量0.1g/1本分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(長さ12㎝10本分)

バター(食塩不使用) ...30g
牛乳 ...55㎖
グラニュー糖 ...大さじ1
塩...ひとつまみ
薄力粉 ...60g
卵... 1個
チョコレートソース(市販)... 大さじ2
揚げ油 ...適量

小鍋にバター、牛乳、グラニュー糖、塩を入れて弱火にかける。

バターが溶けたら、ふるった薄力粉を加えてよく混ぜ、鍋底に薄い膜ができるまで弱火で1分ほど混ぜる。

②をボウルに移し、溶いた卵を2回に分けて加え、そのつどゴムべらでしっかり混ぜる。

星口金をつけた絞り袋に③を入れ、カットしたオーブンシートに2本ずつ絞り出す(計10本)。

揚げ油170℃くらいに熱し、オーブンシートごと入れてきつね色になるまで揚げる。

油をよく切り、チョコレートソースを添える。

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かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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