2024年9月号掲載
(2人分)
鶏むね肉...1枚(150g)
玉ねぎ...1/2個
ししとう...4本
パプリカ(赤・黄)...各1/4個
南蛮酢[酒大さじ3、だし(または水)大さじ3、うす口しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4、タカノツメ(輪切り)1本分]
塩、酒、かたくり粉、サラダ油
鶏むね肉は皮を取り、一口大のそぎ切りにする。塩・酒各少々をふる。
玉ねぎは薄切り、ししとうは種を取ってせん切り、パプリカもせん切りにする。
南蛮酢の材料を混ぜて、バットなどの容器に入れ、②を加え混ぜておく。
①にかたくり粉をまぶし、フライパンに少し多めのサラダ油を熱して焼く[a]。熱いうちに③に漬け[b]、そのまま冷まして味をなじませる。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。