鶏むね肉の南蛮漬け
2024年9月号掲載
（2人分）
鶏むね肉...1枚（150g）
玉ねぎ...1/2個
ししとう...4本
パプリカ（赤・黄）...各1/4個
南蛮酢[酒大さじ3、だし（または水）大さじ3、うす口しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4、タカノツメ（輪切り）1本分]
塩、酒、かたくり粉、サラダ油
鶏むね肉は皮を取り、一口大のそぎ切りにする。塩・酒各少々をふる。
玉ねぎは薄切り、ししとうは種を取ってせん切り、パプリカもせん切りにする。
南蛮酢の材料を混ぜて、バットなどの容器に入れ、②を加え混ぜておく。
①にかたくり粉をまぶし、フライパンに少し多めのサラダ油を熱して焼く［a］。熱いうちに③に漬け［b］、そのまま冷まして味をなじませる。
深煎りごまドレッシング
深く煎ったすりたてごまの風味をとじ込めて、香り豊かに仕上げました。
深煎りごまドレッシング
かんたんレシピ
深煎りごまドレッシングで！
焼きうどん
【材料（2人分）】
【材料（2人分）】
うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3ｃｍ 30g
豚肉（こま切れ） 100ｇ
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に１ｃｍ幅に切る。
にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
2)豚肉は食べやすい大きさに切る。
3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水６０ｍｌ（分量外）を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。
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