豚しゃぶと蒸しなすのおろし和え
蒸しなすは電子レンジを使って手軽に！
2024年9月号掲載
（2人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）...100g
なす...2本
大根...1/4本
A
うす口しょうゆ...大さじ1
ごま油（白）...小さじ1
酢...小さじ1
塩、酒
豚肉に塩・酒各少々をふり、熱湯でさっとゆでる。ざるに上げ、そのまま冷ましておく。
大根は皮をむいておろし、ざるに上げ水を切る（約1/2カップ）。
なすはヘタを取り、スライサーで皮をむき、水に5分ほどつける。１本ずつラップで包み、電子レンジ600Wで3分加熱し、ラップごと水につけて冷やす。ラップを外して水気をふき取り、長さ半分、縦に4等分に切る。
ボウルに②の大根おろしとⒶを入れて、①③を加えて混ぜ合わせる。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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