冬瓜のかにかまあんかけ
2024年9月号掲載
（2人分）
冬瓜...350g
かにかまぼこ...40g
だし...2カップ
うす口しょうゆ...小さじ2
酒...大さじ1
◆水溶き片栗粉
かたくり粉...大さじ1
水...大さじ2
すだち（薄切り）...2枚
冬瓜はわたと種を除き、一口大に切り、皮をむく。
鍋にだしを煮立たせ①の冬瓜を入れ、ふたをして中火で１０分、うす口しょうゆ、酒を加えて5分煮る。冬瓜を取り出して器に盛る。
②の煮汁にかにかまぼこをほぐして入れる。煮立ったら水溶きかたくり粉でとろみをつけ、②にかけ、すだちを添える。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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