冬瓜のかにかまあんかけ
見た目も涼やか。冷やしてもおいしい。
2024年9月号掲載
（2人分）
冬瓜...350g
かにかまぼこ...40g
だし...2カップ
うす口しょうゆ...小さじ2
酒...大さじ1
◆水溶き片栗粉
かたくり粉...大さじ1
水...大さじ2
すだち（薄切り）...2枚
冬瓜はわたと種を除き、一口大に切り、皮をむく。
鍋にだしを煮立たせ①の冬瓜を入れ、ふたをして中火で１０分、うす口しょうゆ、酒を加えて5分煮る。冬瓜を取り出して器に盛る。
②の煮汁にかにかまぼこをほぐして入れる。煮立ったら水溶きかたくり粉でとろみをつけ、②にかけ、すだちを添える。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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