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2024.12.10 更新

Cooking Note クッキングノート

トマトと鯖缶のぶっかけそうめん

トマトと鯖の相性抜群!薬味もたっぷり!

トマトと鯖缶のぶっかけそうめん

2024年9月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

トマトと鯖缶のぶっかけそうめん

夏バテ気味のときは、つるっとしたのどごしや、酸味をきかせたさっぱりとした和食が食べやすいですね。食材や調理方法を工夫して、手間を省いてラクにつくりましょう

エネルギー460kcal(1人分)
食塩相当量4.8g(1人分)
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン
  • 魚料理

(2人分)

そうめん...3束(150g)
トマト...1個(200g)
鯖缶(水煮)...1缶(190g)
白ねぎ...1/2本
みょうが...1個
麵つゆ(かけつゆ)...1カップ
大葉...4枚

トマトは湯むきして1㎝角に切る。白ねぎ、みょうがはみじん切りにする。

ボウルに鯖缶を汁ごと入れ、鯖の半量はトッピング用にとっておく。白ねぎ、みょうが、トマトの半量を加え、麺つゆを注ぎ、よく混ぜる。

そうめんを表示どおりゆで、ざるに上げ、冷水でもみ洗いして水気を切り、器に盛る。

③に②をかけ、残りのトマトと鯖、大葉をちぎってのせる。※お好みですりごまを加えてもおいしい。

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【材料(2人分)】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ

A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1

水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本

【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。 2)鍋に水を入れて沸かし、Aを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。 4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。 ※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。

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