トマトと鯖缶のぶっかけそうめん
2024年9月号掲載
（2人分）
そうめん...3束（150g）
トマト...1個（200g）
鯖缶（水煮）...1缶（190g）
白ねぎ...1/2本
みょうが...1個
麵つゆ（かけつゆ）...1カップ
大葉...4枚
トマトは湯むきして1㎝角に切る。白ねぎ、みょうがはみじん切りにする。
ボウルに鯖缶を汁ごと入れ、鯖の半量はトッピング用にとっておく。白ねぎ、みょうが、トマトの半量を加え、麺つゆを注ぎ、よく混ぜる。
そうめんを表示どおりゆで、ざるに上げ、冷水でもみ洗いして水気を切り、器に盛る。
③に②をかけ、残りのトマトと鯖、大葉をちぎってのせる。※お好みですりごまを加えてもおいしい。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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