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2024.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

トマトと鯖缶のぶっかけそうめん

トマトと鯖の相性抜群!薬味もたっぷり!

トマトと鯖缶のぶっかけそうめん

2024年9月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

トマトと鯖缶のぶっかけそうめん

夏バテ気味のときは、つるっとしたのどごしや、酸味をきかせたさっぱりとした和食が食べやすいですね。食材や調理方法を工夫して、手間を省いてラクにつくりましょう

エネルギー460kcal(1人分)
食塩相当量4.8g(1人分)
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン
  • 魚料理

(2人分)

そうめん...3束(150g)
トマト...1個(200g)
鯖缶(水煮)...1缶(190g)
白ねぎ...1/2本
みょうが...1個
麵つゆ(かけつゆ)...1カップ
大葉...4枚

トマトは湯むきして1㎝角に切る。白ねぎ、みょうがはみじん切りにする。

ボウルに鯖缶を汁ごと入れ、鯖の半量はトッピング用にとっておく。白ねぎ、みょうが、トマトの半量を加え、麺つゆを注ぎ、よく混ぜる。

そうめんを表示どおりゆで、ざるに上げ、冷水でもみ洗いして水気を切り、器に盛る。

③に②をかけ、残りのトマトと鯖、大葉をちぎってのせる。※お好みですりごまを加えてもおいしい。

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【材料(2人分)】
【材料(2人分)】 うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3cm 30g
豚肉(こま切れ) 100g
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4

【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に1cm幅に切る。 にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

2)豚肉は食べやすい大きさに切る。

3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水60ml(分量外)を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。

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