とうもろこしのアイス
2024年8月号掲載
（4人分）
とうもろこし（正味） 200g
卵黄 1個分
牛乳 1カップ
はちみつ 30g
生クリーム 100g
塩 小さじ1/2
飾り用のとうもろこし（正味） 50g
バター 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
とうもろこしは皮をむいて10～20分ゆで、包丁で実を削ぎ落とし、計量して200gと50gに分けておく。
ボウルに卵黄、はちみつ、牛乳を入れてしっかりと混ぜる。
②を鍋に入れて弱火にかけ、軽くとろみがつくまで混ぜる。火から下ろし、鍋底を氷水にあてて冷やしておく。
③ととうもろこし（200g）、生クリーム、塩をフードプロセッサーに入れ、なめらかなピュレ状にする。保存用袋に入れて平らにし、冷凍庫で一晩凍らせる。
フライパンにバターを溶かし、飾り用のとうもろこしを入れて炒め、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、冷やしておく。
④を袋から取り出し、3㎝角くらいにカットしてフードプロセッサーにかけてなめらかにする。器に盛って⑤のとうもろこしを飾る。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
レシピのトップへもどる
