パリパリチキンの香味ダレ
2024年8月号掲載
（2人分）
鶏もも肉 １枚（300ｇ）
◆香味ダレ
白ねぎ（みじん切り） １本分
しょうが（みじん切り） 大さじ１
ニンニク（みじん切り） 大さじ1/2
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1＋1/2
ベビーリーフ 適量
塩、こしょう、サラダ油
鶏肉は常温に戻し、余分な脂を取り除き、皮にフォークで数か所穴を開ける。皮を下にして横長に置き、筋を断つように、浅く切り目を5、6本入れる。塩、こしょう少々をふる。
香味ダレの材料を合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、①を皮目を下にして入れ、フライ返しで押さえながら焼き色がつくまで6～7分焼く。裏返して火が通るまで3分ほど焼く。
粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り、ベビーリーフと一緒に器に盛り、②をかける。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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