2024年8月号掲載
(2人分)
牛切り落とし肉 300g
おろしニンニク 1かけ分
パプリカパウダー 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
パプリカ 1個(200g)
(あれば黄・赤各1/2個)
玉ねぎ 1/2個(100g)
オリーブオイル 大さじ1
ローリエ 1枚
白ワイン 大さじ4
溶けるチーズ 60g
塩、こしょう
バターライス
[温かいごはん300gにバター20g、パセリのみじん切り大さじ2を混ぜる]
牛肉を2㎝角くらいに切り、Aをのせて、包丁で混ぜながらたたく。6等分の小判状にまとめる。
パプリカは幅5㎜の細切り、玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①を両面焼き色がつくまで焼く。
玉ねぎとパプリカを入れて③をのせ、ローリエと白ワインとを加え、ふたをして中火で8分ほど蒸し煮にする。塩、こしょうで味を調え、チーズを散らし、ふたをする。チーズが溶けたら、火を止める。
④を器に盛り、バターライスを添える。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料(1人分)】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。