ミニバーグとパプリカの蒸し煮
2024年8月号掲載
（2人分）
牛切り落とし肉 300g
おろしニンニク 1かけ分
パプリカパウダー 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
パプリカ 1個（200g）
（あれば黄・赤各1/2個）
玉ねぎ 1/2個（100g）
オリーブオイル 大さじ1
ローリエ 1枚
白ワイン 大さじ4
溶けるチーズ 60g
塩、こしょう
バターライス
［温かいごはん300gにバター20g、パセリのみじん切り大さじ2を混ぜる］
牛肉を2㎝角くらいに切り、Ａをのせて、包丁で混ぜながらたたく。6等分の小判状にまとめる。
パプリカは幅5㎜の細切り、玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①を両面焼き色がつくまで焼く。
玉ねぎとパプリカを入れて③をのせ、ローリエと白ワインとを加え、ふたをして中火で8分ほど蒸し煮にする。塩、こしょうで味を調え、チーズを散らし、ふたをする。チーズが溶けたら、火を止める。
④を器に盛り、バターライスを添える。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
レシピのトップへもどる
