ねばねば冷奴
2024年8月号掲載
（2人分）
木綿豆腐 1丁
オクラ 3本
長芋 60g
納豆 1パック
※添付のタレも使用
青ねぎ 2本
大葉 4枚
ミニトマト 4個
天かす 大さじ4
麺つゆ（市販・ストレート） 適量
塩
豆腐は一口大に切り、キッチンペーパーを敷いたバットにのせ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。
オクラはヘタとかたい部分を切り取り、塩少々をまぶし、熱湯で１分ほどゆでる。冷水に取り、水気を切り、小口切りにする。
長芋は皮をむき、適当な大きさに切ってポリ袋に入れ、麺棒などでたたいてつぶす。
納豆は添付のタレを加え混ぜる。
青ねぎは小口切りにする。大葉はせん切りにし、冷水にさらし水気を切る。ミニトマトはくし切りにする。
器に①を盛り、②～⑤をのせ、天かすを散らし、麺つゆをかける。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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