ジャスミンティーのマーラーカオ
2024年7月号掲載
（（直径１５㎝のせいろ１個分））
牛乳 100㎖
ジャスミンティー茶葉 大さじ1
※またはティーバッグ２個
きび砂糖 90g
卵 3個
米油 50g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
重曹 小さじ1
レーズン 大さじ1
小鍋にジャスミンティーの茶葉、牛乳、分量のきび砂糖から大さじ1を入れて沸騰直前まで温める。火を止めてふたをし、10分ほど蒸らしてからこし、90㎖量っておく。
①が温かいうちに残りの砂糖を入れて溶かし、人肌に冷ます。
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、②と米油を入れて泡立て器で混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせてふるい、③に加えてダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
オーブンシートをくしゃくしゃに丸めてからせいろに広げ、④の1/3量を入れ、レーズンを散らす。残りの生地を入れ中火で20分蒸す。竹串を中心に刺して何もつかなければ、粗熱を取って切り分ける。
※せいろがない場合は、底が抜けない15㎝のケーキ型にオーブンシートを敷いて、蒸し器に入れて同時間蒸してもOK。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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