2024年7月号掲載
((直径15㎝のせいろ1個分))
牛乳 100㎖
ジャスミンティー茶葉 大さじ1
※またはティーバッグ2個
きび砂糖 90g
卵 3個
米油 50g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
重曹 小さじ1
レーズン 大さじ1
小鍋にジャスミンティーの茶葉、牛乳、分量のきび砂糖から大さじ1を入れて沸騰直前まで温める。火を止めてふたをし、10分ほど蒸らしてからこし、90㎖量っておく。
①が温かいうちに残りの砂糖を入れて溶かし、人肌に冷ます。
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、②と米油を入れて泡立て器で混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせてふるい、③に加えてダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
オーブンシートをくしゃくしゃに丸めてからせいろに広げ、④の1/3量を入れ、レーズンを散らす。残りの生地を入れ中火で20分蒸す。竹串を中心に刺して何もつかなければ、粗熱を取って切り分ける。
※せいろがない場合は、底が抜けない15㎝のケーキ型にオーブンシートを敷いて、蒸し器に入れて同時間蒸してもOK。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料(1人分)】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。