小鍋にジャスミンティーの茶葉、牛乳、分量のきび砂糖から大さじ1を入れて沸騰直前まで温める。火を止めてふたをし、10分ほど蒸らしてからこし、90㎖量っておく。

①が温かいうちに残りの砂糖を入れて溶かし、人肌に冷ます。

ボウルに卵を入れて溶きほぐし、②と米油を入れて泡立て器で混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせてふるい、③に加えてダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。

オーブンシートをくしゃくしゃに丸めてからせいろに広げ、④の1/3量を入れ、レーズンを散らす。残りの生地を入れ中火で20分蒸す。竹串を中心に刺して何もつかなければ、粗熱を取って切り分ける。
※せいろがない場合は、底が抜けない15㎝のケーキ型にオーブンシートを敷いて、蒸し器に入れて同時間蒸してもOK。