コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 豚肉とパイナップルのデュカサラダ

2025.4.10 更新

Cooking Note クッキングノート

豚肉とパイナップルのデュカサラダ

ナッツ入りの中東のスパイス“デュカ”でエキゾチックな味わい。

豚肉とパイナップルのデュカサラダ

2024年7月号掲載

Check

豚肉とパイナップルのデュカサラダ

スパイスやハーブを使ったさわやなエスニック料理をご紹介します。ふだんとひと味違うエキゾチックな味わいを旅する気分で楽しみましょう

エネルギー353kcal/1人分
食塩相当量0.3g/1人分
調理時間20分

(2人分)

豚肉薄切り 80g
パイナップル 100g
玉ねぎ(または紫玉ねぎ) 1/4個
ベビーリーフ 40g
デュカ※ 大さじ1
塩、こしょう、オリーブオイル

※【デュカのつくり方】
 つくりやすい分量(できあがり約大さじ7)
フライパンに粗く刻んだカシューナッツ1/2カップ、クミンシード大さじ1、白ごま大さじ1を入れて、空煎りする。

粗熱が取れたらすり鉢に移し、コリアンダーパウダー小さじ1、塩小さじ1を加え、すり混ぜる。

豚肉は長さ5㎝に切り、塩、こしょうをふる。

玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。ベビーリーフは冷水にさらし、水気を切る。パイナップルは、一口大に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、豚肉を焼き色がつくまで焼く。

オリーブオイル大さじ2とデュカを混ぜる。

②、③を混ぜ合わせ、④をかける。

おすすめ商品

牡蠣だし醤油

瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。

牡蠣だし醤油
かんたんレシピ

バンバンジー風冷やし中華

【材料(2人分)】
鶏むね肉 1枚(200g)
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ

白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが(みじん切り) 2かけ分
にんにく(みじん切り) 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜

【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら