豚肉とパイナップルのデュカサラダ
2024年7月号掲載
（2人分）
豚肉薄切り 80g
パイナップル 100g
玉ねぎ（または紫玉ねぎ） 1/4個
ベビーリーフ 40g
デュカ※ 大さじ1
塩、こしょう、オリーブオイル
※【デュカのつくり方】
つくりやすい分量（できあがり約大さじ7）
フライパンに粗く刻んだカシューナッツ1/2カップ、クミンシード大さじ1、白ごま大さじ1を入れて、空煎りする。
粗熱が取れたらすり鉢に移し、コリアンダーパウダー小さじ1、塩小さじ1を加え、すり混ぜる。
豚肉は長さ5㎝に切り、塩、こしょうをふる。
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。ベビーリーフは冷水にさらし、水気を切る。パイナップルは、一口大に切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、豚肉を焼き色がつくまで焼く。
オリーブオイル大さじ2とデュカを混ぜる。
②、③を混ぜ合わせ、④をかける。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
レシピのトップへもどる
