生春巻き
2024年7月号掲載
（2人分）
ライスペーパー 4枚
えび（無頭、殻つき） 6匹
サラダチキン（市販） 1枚
レタス 4枚
きゅうり １本
香菜 1株
ニラ 4本
塩
◆タレ
［ナンプラー大さじ2＋1/2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、タカノツメ（小口切り）1本分、ニンニク（みじん切り）1かけ分、水大さじ2＋1/2］
えびは背わたを取り、塩ゆでして殻をむき、厚みを半分に切る。サラダチキンは、ほぐす。
レタス、きゅうりはせん切りにする。香菜は長さ3㎝に切る。ニラは半分に切る。
タレの材料を混ぜておく。
フライパンまたは大きめのボウルに水または湯を入れ、ライスペーパーを１枚ずつくぐらせて戻す。ザラザラした面を上にして広げ、手前を少し開けて、中央より下にレタス、きゅうり、香菜、サラダチキンをのせ、中央より上にえびを並べる［a］。
ライスペーパーを手前から持ち上げてしっかり巻き込み、両端を折り込んでニラをのせ［b］、ライスペーパーが破れないようにしっかり巻く。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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