生春巻き
2024年7月号掲載
（2人分）
ライスペーパー 4枚
えび（無頭、殻つき） 6匹
サラダチキン（市販） 1枚
レタス 4枚
きゅうり １本
香菜 1株
ニラ 4本
塩
◆タレ
［ナンプラー大さじ2＋1/2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、タカノツメ（小口切り）1本分、ニンニク（みじん切り）1かけ分、水大さじ2＋1/2］
えびは背わたを取り、塩ゆでして殻をむき、厚みを半分に切る。サラダチキンは、ほぐす。
レタス、きゅうりはせん切りにする。香菜は長さ3㎝に切る。ニラは半分に切る。
タレの材料を混ぜておく。
フライパンまたは大きめのボウルに水または湯を入れ、ライスペーパーを１枚ずつくぐらせて戻す。ザラザラした面を上にして広げ、手前を少し開けて、中央より下にレタス、きゅうり、香菜、サラダチキンをのせ、中央より上にえびを並べる［a］。
ライスペーパーを手前から持ち上げてしっかり巻き込み、両端を折り込んでニラをのせ［b］、ライスペーパーが破れないようにしっかり巻く。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
レシピのトップへもどる
