坊さんの気絶
2024年7月号掲載
（4人分）
なす ４本
◆トマトソース
トマト（2㎝角切り）
1個分（200g）
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個分（100g）
ピーマン（5㎜角切り） 1個分
ニンニク（みじん切り） 1かけ分
クミンシード 小さじ1
タカノツメ（小口切り） 1本分
オリーブオイル、塩、砂糖
イタリアンパセリ 少々
なすはヘタを残し、皮を縦の縞状にむく。フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、しんなりするまで焼き［a］、取り出す。
トマトソースをつくる。①のフライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニク、クミンシードを入れて火にかける。香りが立ってきたら、玉ねぎ、ピーマンを入れ、中火でしんなりするまで炒める。トマト、タカノツメを入れ、水分がなくなるまで煮詰め、塩小さじ1/2、砂糖ひとつまみで味を調える。
①のなすに縦に切り込みを入れて、塩少々をふり、②を詰め［b］、フライパンに並べる。湯1/2カップを加えて、ふたをして弱火で10分ほど蒸し煮にする。器に盛り、パセリを添える。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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