坊さんの気絶
2024年7月号掲載
（4人分）
なす ４本
◆トマトソース
トマト（2㎝角切り）
1個分（200g）
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個分（100g）
ピーマン（5㎜角切り） 1個分
ニンニク（みじん切り） 1かけ分
クミンシード 小さじ1
タカノツメ（小口切り） 1本分
オリーブオイル、塩、砂糖
イタリアンパセリ 少々
なすはヘタを残し、皮を縦の縞状にむく。フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、しんなりするまで焼き［a］、取り出す。
トマトソースをつくる。①のフライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニク、クミンシードを入れて火にかける。香りが立ってきたら、玉ねぎ、ピーマンを入れ、中火でしんなりするまで炒める。トマト、タカノツメを入れ、水分がなくなるまで煮詰め、塩小さじ1/2、砂糖ひとつまみで味を調える。
①のなすに縦に切り込みを入れて、塩少々をふり、②を詰め［b］、フライパンに並べる。湯1/2カップを加えて、ふたをして弱火で10分ほど蒸し煮にする。器に盛り、パセリを添える。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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