えびマヨネーズ
クリーミーな「ピリ辛マヨネーズダレ」で。
2024年6月号掲載
（2人分）
【ピリ辛マヨネーズダレ】
（ つくりやすい分量）
マヨネーズ 大さじ6
練乳 大さじ1
レモン汁 小さじ2
豆板醤 小さじ1
えびは殻をむき、背に厚みの半分くらいまで切り込みを入れて、背わたがあれば取り除く。かたくり粉をもみ込み、水で洗い流して、水気をしっかりふき取る。塩・酒各少々をふり、かたくり粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を深さ1.5㎝くらい入れて熱し、①を揚げ焼きにする。
ボウルにピリ辛マヨネーズダレを入れて②を加え［a］、和える。
器にレタスを敷き、③を盛る。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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