あじの唐揚げ、ねぎしょうゆダレ
2024年6月号掲載
（2人分）
あじ（三枚におろしたもの）
1匹分（正味150g）
オクラ 4本
なす １本
ねぎしょうゆダレ 大さじ3
塩、かたくり粉、サラダ油
【ねぎしょうゆダレのつくり方】
冷や奴やかつおのたたき、鶏肉の唐揚げなどにかけても。
（ つくりやすい分量）
白ねぎ（みじん切り） 1本分
おろししょうが 1かけ分
おろしにんにく 1かけ分
砂糖 小さじ1
酢 1/4カップ
しょうゆ 1/2カップ
あじは食べやすい大きさに切り、塩少々をふる。
オクラはヘタとガクの部分を取り、包丁で１か所切り目を入れる。なすはヘタを取り、長さ半分、縦6等分に切る。
オクラはヘタとガクの部分を取り、包丁で１か所切り目を入れる。なすはヘタを取り、長さ半分、縦6等分に切る。
器に③を盛り、ねぎしょうゆダレを全体に回しかける。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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