あじの唐揚げ、ねぎしょうゆダレ
2024年6月号掲載
（2人分）
あじ（三枚におろしたもの）
1匹分（正味150g）
オクラ 4本
なす １本
ねぎしょうゆダレ 大さじ3
塩、かたくり粉、サラダ油
【ねぎしょうゆダレのつくり方】
冷や奴やかつおのたたき、鶏肉の唐揚げなどにかけても。
（ つくりやすい分量）
白ねぎ（みじん切り） 1本分
おろししょうが 1かけ分
おろしにんにく 1かけ分
砂糖 小さじ1
酢 1/4カップ
しょうゆ 1/2カップ
あじは食べやすい大きさに切り、塩少々をふる。
オクラはヘタとガクの部分を取り、包丁で１か所切り目を入れる。なすはヘタを取り、長さ半分、縦6等分に切る。
オクラはヘタとガクの部分を取り、包丁で１か所切り目を入れる。なすはヘタを取り、長さ半分、縦6等分に切る。
器に③を盛り、ねぎしょうゆダレを全体に回しかける。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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