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2025.8.8 更新

Cooking Note クッキングノート

あじの唐揚げ、ねぎしょうゆダレ

風味豊かな「ねぎしょうゆダレ」で。

あじの唐揚げ、ねぎしょうゆダレ

2024年6月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

あじの唐揚げ、ねぎしょうゆダレ

かけたり、和えたりしていろいろなメニューに使えて、レパートリーが広がる合わせダレをご紹介します。味つけに迷わず、ひと味違うおいしさが楽しめますよ

エネルギー323kcal/1人分
食塩相当量3.2g/1人分
調理時間20分
  • 魚料理

(2人分)

あじ(三枚におろしたもの)
1匹分(正味150g)
オクラ 4本
なす 1本
ねぎしょうゆダレ 大さじ3
塩、かたくり粉、サラダ油

【ねぎしょうゆダレのつくり方】
冷や奴やかつおのたたき、鶏肉の唐揚げなどにかけても。

( つくりやすい分量)
白ねぎ(みじん切り) 1本分
おろししょうが 1かけ分
おろしにんにく 1かけ分
砂糖 小さじ1
酢 1/4カップ
しょうゆ 1/2カップ

あじは食べやすい大きさに切り、塩少々をふる。

オクラはヘタとガクの部分を取り、包丁で1か所切り目を入れる。なすはヘタを取り、長さ半分、縦6等分に切る。

オクラはヘタとガクの部分を取り、包丁で1か所切り目を入れる。なすはヘタを取り、長さ半分、縦6等分に切る。

器に③を盛り、ねぎしょうゆダレを全体に回しかける。

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【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量

【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。

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