鶏肉と夏野菜のグリル
2024年6月号掲載
（2人分）
鶏もも肉 1枚（300g）
塩麹トマトダレ 大さじ4
ズッキーニ 1/2本
パプリカ 1個
ニンニク（薄切り） 1かけ分
ローリエ 2枚
塩、こしょう、オリーブオイル
【塩麹トマトダレのつくり方】
豚肉や魚を漬け込んでソテーに。パスタソースやそうめんつゆにも。
（ つくりやすい分量）
トマト（7㎜角に切る）1個分（200g）
塩麹 大さじ8
タカノツメ（小口切り）2本分
オリーブオイル 大さじ2
すべての材料をよく混ぜる。
鶏肉は4㎝角に切ってポリ袋に入れ、塩麹トマトダレとニンニクを入れて［a］、軽くもみ込み、１時間ほどおく。
ズッキーニは厚さ1㎝の輪切り、パプリカはヘタとわたを取り、3㎝角に切る。
耐熱容器に②を入れ、塩・こしょう各少々、オリーブオイル小さじ2をかけ、①とローリエをのせて、オーブントースターで20分ほど、鶏肉に火が通るまで焼く。焦げそうなときは、アルミホイルをかぶせる。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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