香味野菜たっぷり、豚しゃぶサラダ
2024年6月号掲載
（2人分）
豚肉しゃぶしゃぶ用 200g
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/2個
みょうが 2本
しょうが 1かけ
大葉 5枚
ごまダレ 大さじ5
酒
【ごまダレの作り方】
蒸し鶏、冷麺のタレ、冷や奴や和え物にも。
（つくりやすい分量）
練りごま 大さじ3
しょうゆ 大さじ2＋1/2
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
すりごま 大さじ1
すべての材料をよく混ぜる。
鍋に湯を沸かし、酒少々を入れて豚肉を1枚ずつ入れてさっとゆで、ざるに上げる。
きゅうりはせん切りにする。玉ねぎは薄切り、みょうが、しょうが、大葉はせん切りにしてそれぞれ水にさらし、水気を切る。
器に①を盛り、②を混ぜ合わせてのせ、ごまダレをかける。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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