オレンジヨーグルトマフィン
2024年6月号掲載
（（マフィン型６個分））
オレンジ 1/2個
◆シロップ
グラニュー糖 大さじ3
水 1/2カップ
卵 1個
グラニュー糖 60g
オリーブオイル 70g
ヨーグルト（無糖） 50g
牛乳 20g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 5g
塩 ひとつまみ
オレンジは5㎜厚さに横にスライスする。シロップの材料を鍋に入れて煮立たせ、オレンジを加えて5分ほど煮て冷ましておく。
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで泡立て器で混ぜ、Ⓐを加えてよく混ぜる［a］。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら②に加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
紙を敷いた型に分け入れ、上に①のオレンジを半分に切って2枚のせ［b］、180℃のオーブンで20～25分焼く。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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