レモンヨーグルトムース
2024年6月号掲載
（（100㎖カップ４個分））
ヨーグルト（無糖） 400g
グラニュー糖 大さじ1
生クリーム 100㎖
粉ゼラチン 2g
（水大さじ2でふやかしておく）
レモン汁 小さじ1/4
はちみつ 大さじ2
レモンスライス 2枚
ミントの葉 適量
ヨーグルトはコーヒーフィルターで一晩、水切りをする（約半量になる）［a］。
生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて、底に氷水を当てながら、ゆるくふんわりと角が立つくらいまで泡立てる［b］。
①のヨーグルトを別のボウルに入れ、ふやかしたゼラチンを500Wの電子レンジに30秒かけて溶かし、加えて混ぜる。
②の生クリームとレモン汁も加えて混ぜ、容器に分け入れて、冷蔵庫で冷やし固める。はちみつをかけ、1/4に切ったレモンスライス2枚とミントの葉を添える。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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