あんこスコーン
こしあんを混ぜ込んで、しっとり食感に。
2024年5月号掲載
（約6個分）
バター（食塩不使用） 40g
グラニュー糖 20g
卵 1/2個（25g）
ヨーグルト 20g
薄力粉 110g
強力粉 20g
ベーキングパウダー 6g
塩 ひとつまみ
こしあん（市販） 80g
仕上げ用の牛乳・グラニュー糖
各少
バターをボウルに入れ、湯煎で溶かしておく。
①のボウルに卵、ヨーグルト、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。Ⓐを合わせてふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
塩を加えて混ぜ、そぼろ状になったら、こしあんを数か所に散らすように加えて混ぜる［a］。
3㎝厚さ、12×7㎝の長方形に整え、ラップで包んで冷蔵庫で10分休ませる。
3㎝厚さ、12×7㎝の長方形に整え、ラップで包んで冷蔵庫で10分休ませる。
めんつゆ 500ml
鰹節屋だから、うまい。めんつゆ。 だし一筋の技が引き出す、鰹節の芳醇な香りとうまみ。
めんつゆ 500ml
かんたんレシピ
いろいろきのこのバターソテー
【材料（4人分）】
しいたけ 6個
しめじ 2パック
エリンギ 1パック
にんにくのみじん切り 1片分
バター 大さじ2
めんつゆ カップ1/3
粗びき黒こしょう 少々
【作り方】
1）しいたけは石づきを切り落とし、かさの部分にタテに４等分に切り目を入れ、タテに軸を裂く。しめじは小房に分け、エリンギは5mm幅に切る。
2）フライパンにバターとにんにくを入れて炒め、香りがたったら①のきのこを加えて強火で炒める。
3）焼き色がついたら「めんつゆ」を回しかけてからめ、粗びき黒こしょうをふる。
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