中華風蒸しハンバーグ
2024年5月号掲載
（4人分）
豚挽き肉 300g
高菜漬け（みじん切り） 70g
しょうが（みじん切り） 1かけ分
Ⓐ［酒大さじ2、塩小さじ1/4、
こしょう少々、かたくり粉大さじ
1＋1/2、ごま油小さじ2］
春雨（乾燥） 40ｇ
Ⓑ［鶏ガラスープ顆粒小さじ1、
水1/2カップ、酒小さじ1、
しょうゆ小さじ1/2］
水溶きかたくり粉
［かたくり粉小さじ1、水小さじ2］
青ねぎ（小口切り） 適量
ボウルに豚挽き肉とⒶを入れてしっかり混ぜ合わせ、高菜漬け、しょうがを加えて混ぜる。
春雨は3分ほどゆで、水気を切り、食べやすい大きさに切る。
平皿のまわりに②をのせ、中央に①をのせ、平たくのばす［a］。
フライパンにキッチンペーパーを敷いて③をのせ、水を皿の下まで深さ3㎝ぐらい入れ、火にかける。沸騰したらふたをして［b］、中火で15分ほど蒸す。
鍋にⒷを入れて火にかけ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
④に⑤をかけ、青ねぎを散らす。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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