ピーマンの肉詰めトマト煮
2024年5月号掲載
（4人分）
ピーマン 12個
合い挽き肉 300ｇ
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個分
Ⓐ［パン粉大さじ4、牛乳大さじ4、
塩小さじ1/2、ニンニク（すりお
ろし）1かけ分、こしょう少々］
Ⓑ［トマトジュース2カップ、水1カップ、
ウスターソース大さじ3、顆粒
ブイヨン小さじ1、ローリエ2枚］
塩、こしょう、小麦粉、オリーブオイル
◆マッシュポテト
じゃがいも 2個
牛乳 1/4カップ
塩・こしょう 各少々
パセリ 適量
ピーマンはヘタを薄く切り落とし、種を取る。玉ねぎは耐熱皿に入れ、電子レンジ600Ｗで１分加熱して冷ましておく。
ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、Ⓐを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
ピーマンの内側に小麦粉を軽くまぶし、②を詰める。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、③の肉の面を下にして焼く［a］。焼き色がついたら、横にして転がしながら焼く。全体に薄く焼き色がついたら、Ⓑを加え［b］、煮立ったら中火にして12分ほど煮る。
マッシュポテトをつくる。じゃがいもをやわらかめにゆで、なめらかになるまでつぶし、牛乳を加えてよく練り混ぜる。塩・こしょう少々で味を調える。
④を器に盛り、⑤とパセリを添える。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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