ピーマンの肉詰めトマト煮
2024年5月号掲載
（4人分）
ピーマン 12個
合い挽き肉 300ｇ
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個分
Ⓐ［パン粉大さじ4、牛乳大さじ4、
塩小さじ1/2、ニンニク（すりお
ろし）1かけ分、こしょう少々］
Ⓑ［トマトジュース2カップ、水1カップ、
ウスターソース大さじ3、顆粒
ブイヨン小さじ1、ローリエ2枚］
塩、こしょう、小麦粉、オリーブオイル
◆マッシュポテト
じゃがいも 2個
牛乳 1/4カップ
塩・こしょう 各少々
パセリ 適量
ピーマンはヘタを薄く切り落とし、種を取る。玉ねぎは耐熱皿に入れ、電子レンジ600Ｗで１分加熱して冷ましておく。
ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、Ⓐを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
ピーマンの内側に小麦粉を軽くまぶし、②を詰める。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、③の肉の面を下にして焼く［a］。焼き色がついたら、横にして転がしながら焼く。全体に薄く焼き色がついたら、Ⓑを加え［b］、煮立ったら中火にして12分ほど煮る。
マッシュポテトをつくる。じゃがいもをやわらかめにゆで、なめらかになるまでつぶし、牛乳を加えてよく練り混ぜる。塩・こしょう少々で味を調える。
④を器に盛り、⑤とパセリを添える。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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