肉味噌うどん
コクのある肉味噌は、ごはんや豆腐にも合います。
2024年6月号掲載
（4人分）
合い挽き肉 300ｇ
白ねぎ 2本
ニンニク 1かけ
しょうが 1かけ
Ⓐ［味噌大さじ4、酒大さじ1、
砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1/2］
ごま油 大さじ1
うどん 4玉
◆トッピング用
きゅうり 1本
みょうが 2本
白ねぎ 1/2本
白ねぎ2本は小口切りにする。ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
Ⓐを混ぜ合わせておく。
トッピング用のきゅうりはせん切りにする。みょうがはせん切り、白ねぎは白髪ねぎにして、それぞれ水に5分ほどさらし水気を切る。
フライパンにごま油を熱し、①を炒め、しんなりしたら、合い挽き肉を加えてパラパラになるまで炒め［a］、②を加えて炒め合わせる［b］。
器に温めたうどんを入れ、④と③をのせる。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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