鶏挽き肉の和風ミートローフ
2024年5月号掲載
（4人分）
鶏挽き肉 400g
しいたけ 3個
たけのこ（水煮） 100ｇ
にんじん 50ｇ
絹さや 8枚
Ⓐ［味噌大さじ2、酒大さじ1、
みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、
塩少々、かたくり粉大さじ1］
貝割れ菜 1パック
サラダ油
しいたけ、たけのこ、にんじん、絹さやは細切りにする。絹さや以外はサラダ油小さじ2で炒めて冷ましておく［a］。
ボウルに鶏挽き肉とⒶを入れてしっかり混ぜ合わせ、①を加えて混ぜる。
オーブントースターのトレイにアルミホイルを２重に敷き、サラダ油を薄く塗る。②をのせ、20㎝×8㎝の長方形に整え［b］、肉汁がこぼれないようホイルの四方を折り曲げる。
オーブントースター（1200W）で25分ほど焼く。※途中、表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる。
④の粗熱が取れたら、カットして器に盛り、貝割れ菜を添える。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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