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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごのメロンパンクッキー

見た目もキュートな、ソフトタイプのクッキー。

いちごのメロンパンクッキー

2024年4月号掲載

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大久保たえ

大久保たえさん

いちごのメロンパンクッキー

三宮でスパイスとお菓子のお店「レピス」を主宰。手軽なものから本格派まで幅広いレシピが人気。

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エネルギー64kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間45分
  • デザート・おやつ

(直径4㎝・約16個分)

バター(食塩不使用) 50g ※常温に戻しておく
グラニュー糖 30g
卵黄 1個分
薄力粉 100g
いちごジャム 大さじ2
飾り用のグラニュー糖 適量

バターをボウルに入れて、やわらかくなるまで泡立て器で混ぜる。

グラニュー糖を加えて混ぜ、卵黄も加えてさらに混ぜる。

薄力粉をふるいながら加え、粉が半分くらい混ざったらいちごジャムを加えて混ぜる[a]。

生地を小さじ1ずつ取って、直径4㎝くらいに丸める。オーブンシート敷いた天板に置き、ナイフで表面に3本ずつ切り込み
を格子状につける[b]。飾り用のグラニュー糖を表面にふりかける。

170℃に余熱したオーブンで15分焼き、粗熱が取れたら網に移して冷ます。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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