ドイツ風カツレツ
2024年4月号掲載
（4人分）
豚肉とんかつ用（ロース） 4枚
衣［小麦粉・溶き卵・パン粉（細かめ）各適量］
塩、こしょう
◆マッシュルームソース
マッシュルーム（缶詰・スライス）120g
玉ねぎ（みじん切り） 100g
バター 大さじ2
小麦粉 大さじ1
牛乳 1カップ
顆粒コンソメ 小さじ1/2
◆つけ合わせ
じゃがいも（ゆでる） 2 個
三度豆（ゆでる） ８本
豚肉はラップではさみ、麺棒などでたたいて薄くのばす（半分の厚さぐらい）［a］。塩、こしょうをして、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
マッシュルームソースをつくる。鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、マッシュルームを加える。小麦粉をふり入れて少し炒め、牛乳を加える［b］。へらなどでかき混ぜながらとろみがつくまで煮て、顆粒コンソメを加え、塩、こしょうで味を調える。
フライパンにバター、サラダ油を各大さじ3を入れて熱し、①を入れて両面こんがり揚げ焼きにする。
器に③を盛り、②をかけ、じゃがいもと三度豆を添える。
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かんたんレシピ
振るだけ簡単！牛乳シャーベット
【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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