ドライカレー
2024年4月号掲載
（4人分）
合い挽き肉 300g
トマト水煮（カットタイプ） 200ｇ
香味野菜（すべてみじん切り）［玉ねぎ200ｇ分、ピーマン3個分、ニンニク1かけ分、しょうが1かけ分］
カレー粉 大さじ2.5
A ［ケチャップ大さじ1 、ウスターソース大さじ2、水1/2カップ］
レーズン 大さじ3～4
温かいごはん お茶碗4杯分
半熟ゆで卵 2個
サラダ油、塩、こしょう
◆キャベツの酢漬け
キャベツ（ざく切り） 150g
B［酢大さじ5、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、ローリエ1枚、タカノツメ（輪切り）1本分］
キャベツの酢漬けをつくる。Ⓑを混ぜ合わせる。キャベツをさっとゆで、30分以上漬け込む。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを3分ほど炒めて、ピーマンを加えて炒め合わせる。
合い挽き肉、ニンニク、しょうがを加え、合挽き肉がほぐれるまで炒め［a］、カレー粉を加え炒める。
トマトの水煮とⒶ、レーズンを加え、中火で煮詰め、塩、こしょうで味を調える。
器にごはんと④を盛り、①のキャベツの酢漬けとゆで卵を添える。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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