ドライカレー
2024年4月号掲載
（4人分）
合い挽き肉 300g
トマト水煮（カットタイプ） 200ｇ
香味野菜（すべてみじん切り）［玉ねぎ200ｇ分、ピーマン3個分、ニンニク1かけ分、しょうが1かけ分］
カレー粉 大さじ2.5
A ［ケチャップ大さじ1 、ウスターソース大さじ2、水1/2カップ］
レーズン 大さじ3～4
温かいごはん お茶碗4杯分
半熟ゆで卵 2個
サラダ油、塩、こしょう
◆キャベツの酢漬け
キャベツ（ざく切り） 150g
B［酢大さじ5、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、ローリエ1枚、タカノツメ（輪切り）1本分］
キャベツの酢漬けをつくる。Ⓑを混ぜ合わせる。キャベツをさっとゆで、30分以上漬け込む。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを3分ほど炒めて、ピーマンを加えて炒め合わせる。
合い挽き肉、ニンニク、しょうがを加え、合挽き肉がほぐれるまで炒め［a］、カレー粉を加え炒める。
トマトの水煮とⒶ、レーズンを加え、中火で煮詰め、塩、こしょうで味を調える。
器にごはんと④を盛り、①のキャベツの酢漬けとゆで卵を添える。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
レシピのトップへもどる
