キャロットケーキ
2024年3月号掲載
（20㎝の丸型１台分）
にんじん 100g（中1本）
バナナ 50g（小1本）
パイナップル（缶詰・輪切り） 2枚
くるみ（ローストする） ４０g
サラダ油 100g
卵 2個
きび砂糖 80g
塩 ひとつまみ
A［薄力粉160g、ベーキングパウ
ダー小さじ1、シナモン小さじ1］
クリームチーズ（常温に戻す） 140g
粉砂糖（またはグラニュー糖） 40g
牛乳 小さじ1
型にオーブンシートを敷いておく。Ⓐは合わせてふるっておく。
にんじんはすりおろし、バナナはフォークの背でつぶし、パイナップルは１㎝角に切り、くるみは粗く刻んでおく。
ボウルにサラダ油、きび砂糖、卵、塩を入れ、泡立て器で白っぽく乳化するまでしっかり混ぜる。
②を加えて軽く混ぜ、①の粉類を加えてゴムべらで切るように、生地が均一になるまで混ぜる。
型に流し入れ、180℃に余熱したオーブンで40～45分、中心に竹串を刺して生地がつかなくなるまで焼く。
クリームチーズをボウルに入れ、粉砂糖、牛乳を加えてよく混ぜる。
⑤の粗熱が取れたら型から出して紙を外し、上面に⑥を塗り広げ、ラップをして1時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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