キャロットケーキ
2024年3月号掲載
（20㎝の丸型１台分）
にんじん 100g（中1本）
バナナ 50g（小1本）
パイナップル（缶詰・輪切り） 2枚
くるみ（ローストする） ４０g
サラダ油 100g
卵 2個
きび砂糖 80g
塩 ひとつまみ
A［薄力粉160g、ベーキングパウ
ダー小さじ1、シナモン小さじ1］
クリームチーズ（常温に戻す） 140g
粉砂糖（またはグラニュー糖） 40g
牛乳 小さじ1
型にオーブンシートを敷いておく。Ⓐは合わせてふるっておく。
にんじんはすりおろし、バナナはフォークの背でつぶし、パイナップルは１㎝角に切り、くるみは粗く刻んでおく。
ボウルにサラダ油、きび砂糖、卵、塩を入れ、泡立て器で白っぽく乳化するまでしっかり混ぜる。
②を加えて軽く混ぜ、①の粉類を加えてゴムべらで切るように、生地が均一になるまで混ぜる。
型に流し入れ、180℃に余熱したオーブンで40～45分、中心に竹串を刺して生地がつかなくなるまで焼く。
クリームチーズをボウルに入れ、粉砂糖、牛乳を加えてよく混ぜる。
⑤の粗熱が取れたら型から出して紙を外し、上面に⑥を塗り広げ、ラップをして1時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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