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2024.4.10 更新

Cooking Note クッキングノート

しょうが豚天

サクッと食べごたえのあるかき揚げ。

しょうが豚天

2024年3月号掲載

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しょうが豚天

まだまだ寒さが続く時期。しょうがやねぎ、ニラなど香味野菜を取り入れたメニューで食欲増進。しっかり食べて元気に冬を乗り切りましょう。

エネルギー290kcal/1人分
食塩相当量2.3g/1人分
調理時間20分

(2人分)

豚こま切れ肉 150g

A
  塩・こしょう 各少々
  酒 小さじ2
しょうが(細切り) 30g
小麦粉 大さじ3
冷水 大さじ2
大葉 5枚
揚げ油 適量

B
  だし 1/2カップ
  しょうゆ 大さじ1+1/2
  みりん 大さじ1+1/2
大根おろし 適量

豚肉にⒶをもみ込む。

ボウルに①としょうがを入れて混ぜ、小麦粉をふり入れ、ざっくり混ぜ合わせる。冷水を加えて、さっと混ぜる。

鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、②を木べらにのせて、すべらせるように入れる。カリッとなるまで揚げて取り出し、次に大葉を素揚げにする。

鍋にⒷを入れてひと煮立ちさせ、天つゆをつくる。

器に③を盛り、④と大根おろしを添える。

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【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量

【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。

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