しょうが豚天
2024年3月号掲載
（2人分）
豚こま切れ肉 150g
A
塩・こしょう 各少々
酒 小さじ2
しょうが（細切り） 30ｇ
小麦粉 大さじ3
冷水 大さじ2
大葉 5枚
揚げ油 適量
B
だし 1/2カップ
しょうゆ 大さじ1＋1/2
みりん 大さじ1＋1/2
大根おろし 適量
豚肉にⒶをもみ込む。
ボウルに①としょうがを入れて混ぜ、小麦粉をふり入れ、ざっくり混ぜ合わせる。冷水を加えて、さっと混ぜる。
鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、②を木べらにのせて、すべらせるように入れる。カリッとなるまで揚げて取り出し、次に大葉を素揚げにする。
鍋にⒷを入れてひと煮立ちさせ、天つゆをつくる。
器に③を盛り、④と大根おろしを添える。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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