2024年2月号掲載
(20㎝の角型1台分)
製菓用ホワイトチョコレート 190g
バター(食塩不使用) 100g
グラニュー糖 50g
卵 2個
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 2g
オレンジピール 30g
ホワイトチョコレートとオレンジピールは粗く刻んでおく。型に紙を敷いておく。
ボウルにバター、ホワイトチョコレートの順に重ね入れて湯煎にかけ、ときどき泡立て器で混ぜながら溶かす。
湯煎から外し、グラニュー糖を加えて混ぜる。卵を溶きほぐして2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
オレンジピールを加えて混ぜ、型に流し入れて表面を平らにし、160℃のオーブンで25~30分焼く。完全に冷めてから紙を外し、9等分に切る。
めんつゆ 500ml
鰹節屋だから、うまい。めんつゆ。 だし一筋の技が引き出す、鰹節の芳醇な香りとうまみ。
めんつゆ 500ml
かんたんレシピ
いろいろきのこのバターソテー
【材料(4人分)】
しいたけ 6個
しめじ 2パック
エリンギ 1パック
にんにくのみじん切り 1片分
バター 大さじ2
めんつゆ カップ1/3
粗びき黒こしょう 少々
【作り方】
1)しいたけは石づきを切り落とし、かさの部分にタテに4等分に切り目を入れ、タテに軸を裂く。しめじは小房に分け、エリンギは5mm幅に切る。
2)フライパンにバターとにんにくを入れて炒め、香りがたったら①のきのこを加えて強火で炒める。
3)焼き色がついたら「めんつゆ」を回しかけてからめ、粗びき黒こしょうをふる。