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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ホワイトチョコとオレンジのブラウニー

オレンジの風味がアクセント。プレゼントにもおすすめ。

ホワイトチョコとオレンジのブラウニー

2024年2月号掲載

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大久保たえ

大久保たえさん

ホワイトチョコとオレンジのブラウニー

三宮でスパイスとお菓子のお店「レピス」を主宰。手軽なものから本格派まで幅広いレシピが人気。

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エネルギー320kcal/1人分(1/9カット分)
食塩相当量0g/1人分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(20㎝の角型1台分)

製菓用ホワイトチョコレート 190g
バター(食塩不使用) 100g
グラニュー糖 50g
卵 2個
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 2g
オレンジピール 30g

ホワイトチョコレートとオレンジピールは粗く刻んでおく。型に紙を敷いておく。

ボウルにバター、ホワイトチョコレートの順に重ね入れて湯煎にかけ、ときどき泡立て器で混ぜながら溶かす。

湯煎から外し、グラニュー糖を加えて混ぜる。卵を溶きほぐして2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。

オレンジピールを加えて混ぜ、型に流し入れて表面を平らにし、160℃のオーブンで25~30分焼く。完全に冷めてから紙を外し、9等分に切る。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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