鯖とじゃがいものクリーム煮
香ばしく焼いた鯖をコクのある煮込みに。
2024年2月号掲載
（2人分）
鯖（三枚におろしたもの）2枚（200ｇ）
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 2個
ニンニク 1かけ
牛乳 1＋1/2カップ
ローリエ 1枚
パセリ（みじん切り） 適量
オリーブオイル、バター、小麦粉、
塩、こしょう
鯖は骨があれば取り除き、塩小さじ1/2をふる。15分ほどおき、水気をふき、4等分に切る。
玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは厚さ5㎜の輪切りにする。ニンニクは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①に小麦粉をまぶして両面を焼く。
鍋にバター30gを入れ、ニンニクと玉ねぎを炒め、水大さじ5を加えて水気がなくなるまで炒め煮にする。
④に小麦粉大さじ1＋1/2を加えて炒める。じゃがいも、牛乳、ローリエを加えて、じゃがいもがやわらかくなったら③を加えて2～3分煮て、塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、パセリを散らす。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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