鯖とじゃがいものクリーム煮
2024年2月号掲載
（2人分）
鯖（三枚におろしたもの）2枚（200ｇ）
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 2個
ニンニク 1かけ
牛乳 1＋1/2カップ
ローリエ 1枚
パセリ（みじん切り） 適量
オリーブオイル、バター、小麦粉、
塩、こしょう
鯖は骨があれば取り除き、塩小さじ1/2をふる。15分ほどおき、水気をふき、4等分に切る。
玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは厚さ5㎜の輪切りにする。ニンニクは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①に小麦粉をまぶして両面を焼く。
鍋にバター30gを入れ、ニンニクと玉ねぎを炒め、水大さじ5を加えて水気がなくなるまで炒め煮にする。
④に小麦粉大さじ1＋1/2を加えて炒める。じゃがいも、牛乳、ローリエを加えて、じゃがいもがやわらかくなったら③を加えて2～3分煮て、塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、パセリを散らす。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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