2024年2月号掲載
(4人分)
豚肩ロース肉(とんかつ用)
4枚(300g)
大根 200g(1/4本)
れんこん 150g(1節)
白ねぎ 1本
塩、酒
◆ごま味噌ダレ
練りごま 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
味噌 小さじ1
砂糖 小さじ1
ポトフの煮汁 大さじ
豚肉1枚に塩小さじ1/4をすりこむようにまぶし、ラップできっちり包む。冷蔵庫でひと晩おく。※塩は豚肉の重量の2%。
大根は皮をむき、厚さ1.5㎝の半月切り、れんこんは皮をむき厚さ1㎝の輪切り、白ねぎは白い部分を長さ5㎝に切る。
鍋に①、大根、れんこん、白ねぎの青い部分を入れ、水1ℓと酒大さじ2を加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り、
弱火にして30分煮込み、白ねぎの白い部分を加えて8分ほど煮る。
ごま味噌ダレの材料を混ぜ合わせておく。
③を器に盛り、④を添える。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。