アドボ
酢にスパイスを加えて煮込む、フィリピンの家庭料理。
2024年2月号掲載
（25人分）
鶏手羽元 8本
ゆで卵 2個
玉ねぎ（粗みじん切り） 1個分
ニンニク（みじん切り） 2かけ分
A
酢 1/2カップ
水 1/2カップ
ローリエ 2枚
シナモン 1本
B
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
ごはん 適量
香菜 適量
サラダ油
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を焼き色がつくまで焼き、取り出す。
鍋をさっとふき、サラダ油大さじ1を加え、玉ねぎ、ニンニクを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、①を戻し、Aを加え、やわらかくなるまで10分ほど煮る。
②にBとゆで卵を加えて弱火で10分ほど煮る。
器にごはんと③を盛り、香菜を添える。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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