2024年1月号掲載
(2人分)
鶏ミンチ・・・100g
A[酒大さじ1、塩少々、かたくり粉
小さじ2]
しょうが・・・1/2かけ
白ねぎ・・・1/2本
ナンプラー・・・大さじ1
そうめん・・・2束
ごま油・・・小さじ2
香菜・・・少々
粗挽き黒こしょう・・・少々
鶏ミンチにAを加え、よく混ぜる。
しょうがは皮ごと薄切りにする。白ねぎの青い部分は③でスープ用に使う。白い部分は薄切りにして水にさらし、水気を切る。
鍋に水4カップとしょうがと白ねぎの青い部分を入れて火にかける。沸いたら、①をスプーンで少しずつ入れて、5分ほど煮る。
ねぎとしょうがを取り出し、ナンプラーを加え、そうめんを入れ、2分ほど煮込む。仕上げにごま油を入れる。
器に盛り、白ねぎ、香菜をのせ、粗挽き黒こしょうをふる。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。