白がゆ
2024年1月号掲載
（2人分）
ごはん・・150ｇ
◆トッピング
サクサクきつね
［薄揚げ1枚］
ツナ海苔
［ツナ缶15g、海苔の佃煮10g］
炒り卵
［卵2個、砂糖小さじ1、塩少々］
焼き明太子
［明太子2本、大葉1枚］
梅かつお
［梅干し1個、かつおぶし2ｇ］
［トッピングをつくる］
フライパンを中火にかけ、薄揚げを両面に焼き色がついてカリッとするまで焼く。1㎝角に切る。
ツナと海苔の佃煮を混ぜる。
大きめの耐熱容器に卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜる。ラップをせずに、電子レンジ（600W）で1分加熱して混
ぜ、再度30秒加熱して、混ぜる。
明太子はオーブントースターで5分ほど焼き、大葉を添える。
梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にしてかつおぶしと混ぜる。
［おかゆをつくる］
鍋に水3カップとごはんを入れて軽くほぐし、中火で7～8分煮る。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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