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2024.5.10 更新

Cooking Note クッキングノート

白がゆ

トッピングでいろいろな味を楽しんで!

白がゆ

2024年1月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

白がゆ

寒い夜に小腹がすいたら、体の中から温まるメニューを。麺類やおかゆなど胃腸に優しく、簡単につくれるお夜食をご紹介します

エネルギー120kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間20分
  • ごはん・麺・パン
  • 日本料理

(2人分)

ごはん・・150g
◆トッピング
 サクサクきつね
 [薄揚げ1枚]
 ツナ海苔
 [ツナ缶15g、海苔の佃煮10g]
 炒り卵
 [卵2個、砂糖小さじ1、塩少々]
 焼き明太子
 [明太子2本、大葉1枚]
 梅かつお
 [梅干し1個、かつおぶし2g]

[トッピングをつくる]
フライパンを中火にかけ、薄揚げを両面に焼き色がついてカリッとするまで焼く。1㎝角に切る。

ツナと海苔の佃煮を混ぜる。

大きめの耐熱容器に卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜる。ラップをせずに、電子レンジ(600W)で1分加熱して混
ぜ、再度30秒加熱して、混ぜる。

明太子はオーブントースターで5分ほど焼き、大葉を添える。

梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にしてかつおぶしと混ぜる。

[おかゆをつくる]
鍋に水3カップとごはんを入れて軽くほぐし、中火で7~8分煮る。

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【材料(2人分)】
鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
 小麦粉 大さじ2
サラダ油 100ml
「きざみしょうが」 大さじ2
長ねぎ 1/4本
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
糸唐がらし 適宜

【作り方】
1)長ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は塩・こしょう・小麦粉の順にまぶす。「きざみしょうが」・長ねぎ・酢・砂糖を混ぜて、ソースを作る。
2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をこんがりと揚げ焼きする。器に盛り、ソースをかけ、糸唐がらしをのせる。

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