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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

白がゆ

トッピングでいろいろな味を楽しんで!

白がゆ

2024年1月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

白がゆ

寒い夜に小腹がすいたら、体の中から温まるメニューを。麺類やおかゆなど胃腸に優しく、簡単につくれるお夜食をご紹介します

エネルギー120kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間20分
  • ごはん・麺・パン
  • 日本料理

(2人分)

ごはん・・150g
◆トッピング
 サクサクきつね
 [薄揚げ1枚]
 ツナ海苔
 [ツナ缶15g、海苔の佃煮10g]
 炒り卵
 [卵2個、砂糖小さじ1、塩少々]
 焼き明太子
 [明太子2本、大葉1枚]
 梅かつお
 [梅干し1個、かつおぶし2g]

[トッピングをつくる]
フライパンを中火にかけ、薄揚げを両面に焼き色がついてカリッとするまで焼く。1㎝角に切る。

ツナと海苔の佃煮を混ぜる。

大きめの耐熱容器に卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜる。ラップをせずに、電子レンジ(600W)で1分加熱して混
ぜ、再度30秒加熱して、混ぜる。

明太子はオーブントースターで5分ほど焼き、大葉を添える。

梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にしてかつおぶしと混ぜる。

[おかゆをつくる]
鍋に水3カップとごはんを入れて軽くほぐし、中火で7~8分煮る。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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