けいらんうどん
しょうがをきかせた、あんかけ卵とじうどん。
2024年1月号掲載
（2人分）
卵 3個
冷凍うどん 2玉
A
だし・・・3+1/2カップ
みりん・・・大さじ3
うす口しょうゆ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
水溶きかたくり粉
（かたくり粉・水各大さじ2+1/2）
おろししょうが・・・大さじ2
卵は溶きほぐす。
鍋にⒶを入れて火にかけ、煮立ったら、水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつける。
冷凍うどんを表示とおり温め、器に盛る。
②を中火にかけて煮立て、①を鍋の周りから少しずつ入れる。卵に火が通り浮き上がってきたら軽く混ぜる。
③に④をかけ、おろししょうがをのせる。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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