けいらんうどん
しょうがをきかせた、あんかけ卵とじうどん。
2024年1月号掲載
（2人分）
卵 3個
冷凍うどん 2玉
A
だし・・・3+1/2カップ
みりん・・・大さじ3
うす口しょうゆ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
水溶きかたくり粉
（かたくり粉・水各大さじ2+1/2）
おろししょうが・・・大さじ2
卵は溶きほぐす。
鍋にⒶを入れて火にかけ、煮立ったら、水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつける。
冷凍うどんを表示とおり温め、器に盛る。
②を中火にかけて煮立て、①を鍋の周りから少しずつ入れる。卵に火が通り浮き上がってきたら軽く混ぜる。
③に④をかけ、おろししょうがをのせる。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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