豆腐と冬野菜の味噌チゲ
2023年12月号掲載
（2人分）
木綿豆腐・・・1/2(200g）
大根・・・3㎝（80g）
白ねぎ・・・1/2本
しめじ・・・1/2パック
春菊・・・1/4束
ひきわり納豆・・・40ｇ
A
だし・・・350㎖
味噌・・・大さじ2
ニンニク（薄切り）・・・1/2かけ分
こめ油（サラダ油）
豆腐は4等分に切り、キッチンペーパーにのせて、軽く水切りをする［a］。
大根は皮をむき、短冊切り、白ねぎは1㎝幅の斜め切り、しめじは石づきを取りほぐす。春菊は食べやすい長さに切る。
鍋にⒶを煮立て、納豆を加え［b］、一煮立ちさせる。
③に①、②を入れて煮る。※写真は1人分です。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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